Hozzávalók

  • 60 dkg nyári zöldség vegyesen
  • 4 nagy szelet tengeri hal
  • 15 dkg tofu
  • 10 dkg gomba
  • 1 kis vöröshagyma
  • 2 dl fehérbor
  • 1 cs.petrezselyemzöld
  • só • fehérbors
  • kenyérmorzsa
  • 1 dI tejszín
  • citrom
  • 5 ek.vaj

 

A halszeleteket kiolvasztjuk, majd enyhén megsózzuk, és citromlét csöpögtetünk rájuk.

A töltelékhez 2 evőkanálnyi vajon világosra pirítjuk a finomra vágott vöröshagymát, majd apróra vágott gombát, kis darabokra tördelt tofut adunk hozzá. Sóval, fehérborssal, fimomra vágott petrezselyemzölddel fűszerezzük, majd felöntjük tejszínnel és kiforraljuk. Annyi kenyérmorzsát adunk hozzá, hogy töltelék sűrűségű legyen, majd megkenjük vele a halszeleteket, és feltekerjük.

 A tekercseket forró vajon átforgatjuk, fehérbort öntünk rájuk, bő 10 perc alatt, lefedve megpároljuk.

Közben a megtisztítot, feldarabolt zöldségeket párolókosárba tesszük, gőz fölött megpároljuk. A haltekercseket tálra rendezzük, a párolt zöldségekkel körítve tálaljuk.