Hozzávalók

50 dkg tarka bab

50 dkg füstölt bőrke, vagy csülök

1 nagy birsalma

1 kis fej hagyma

2-3 babérlevél

1,5 dl olaj

3 ek. liszt

1 l tej

ecet

 

Elkészítés

A babot előre meleg vízben beáztatjuk. A csülköt, bőrkét és a birsalmát is jól megmossuk.

Feltesszük a babot füstölt bőrkével, esetleg csülökkel, babérlevéllel 1,5 liter vízbe főni, megsózzuk. Teszünk bele egy gerezdekbe vágott birsalmát.

Mikor megpuhult a bab, a bőrke is puha, rántást készítünk az olajból és lisztből.

Egy kisebb fej vöröshagymát nagyon finomra, belereszelünk és tejjel felengedjük, a leveshez adjuk, ha sűrű lenne a leve vízzel hígíthatjuk, felforraljuk és tálalhatjuk. Ecettel ízesítjük.