Hozzávalók

  • 30 dkg finomliszt
  • 1 csipet só
  • 4 dkg cukor
  • 2 db tojás
  • 6 dl tej
  • 2 evőkanál rum, nem aroma!
  • 1 nagy citrom reszelt héja

 

Sütéshez

  • bőven étolaj

 

Szóráshoz

  • ízlés szerint vaníliás porcukor

 

Szervírozáshoz

  • ízlés szerint lekvár (opcionális)

 

Elkészítés

Kimérjük a hozzávalókar. Legyen minden szoba-hőmérsékletű. A lisztet, a sót, a tálba szitáljuk, ráreszeljük a citrom héját, elkeverjük. Ráütjük a tojásokat, beleöntjük a rumot, a tejet, majd alaposan összedolgozzuk. Táltól-kéztől elváljon, ha szükséges kevés lisztet adjunk hozzá.

Gombóccá formázva fóliába csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 20 percig pihentetjük. Vegyük kétfelé a tésztát, úgy könnyebb vele dolgozni.

Enyhén lisztezett munkafelületen, amilyen vékonyra tudjuk elnyújtjuk az egyik tészta darabot

(1-2 mm). Az elnyújtott tésztát kb. 1 cm széles csíkokra vágjuk, majd az egyes csíkokat cannoli sütőre, alumínium csövecskékre tekerjük. Bőséges forró olajban, 2-3 darabonként, 40-50 másodpercig sütjük. Az olajból egy villa nyelével kiemeljük, papírtörlőre csúsztatjuk a csíkot és hagyjuk, hogy a cső lehűljön. Megtöröljük, majd jöhet a további tekerés, sütés. Végül megszórjuk vaníliás porcukorral!

Szoba-hőmérsékleten 2-3 napig tarthatóak.