ÖSSZETEVŐK

8 csontos, bőrös csirke felső comb,

1/3 kanál csirke fűszer,

2 evőkanál friss citromlé,

1 evőkanál dijoni mustár,

1 teáskanál őröltpaprika,

só, fekete bors,

8 gerezd fokhagyma,

3-4 szál friss rozmaring,

 

Elkészítés

Keverje össze egy tálban az alapanyagot, a citromlevet, a mustárt, a rozmaringot, borsos, paprikát. Ízesítsük sóval.

Melegítsen fel egy wok serpenyőt közepes lángon, 1-2 percig. Fűszerezze a csirkét sóval és borssal, helyezze a bőrös oldalával lefelé a serpenyőbe. Helyezzen egy kisebb fedőt a csirke tetejére és nyomassa le konzervdobozokkal. Süsse, amíg a héj aranybarna és ropogós lesz körül-belül 7-9 percig.

Távolítsa el a dobozokat és a fedőt. Fordítsa meg a húst és vegye le a hőt közepesre. Adja hozzá a fokhagymát és főzze 2-3 percig, amíg át nem főtt. Adja hozzá az összekevert alapanyagot, és süsse aranybarnára a darabokat kb. 1-2 percig, ha a fűszer kissé megvastagodna kaparja le.