Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 db csirkecomb
  • 1,25 dl konyak
  • 1,25 dl fehérbor
  • 5 dkg vaj
  • 25 dkg rizs
  • 1 db piros paprika
  • 1 db zöld paprika
  • 2 szál újhagyma
  • 15 dkg zöldborsó
  • 1 kávéskanál só
  • bors

 

Elkészítése:

A csirkecombokat zárható dobozba teszszük, ráöntjük a bort és a konyakot. Légmentesen lezárjuk, egy napon át hideg helyen tároljuk, időnként megfordítjuk.

Másnap a tepsit kikenjük 2 evőkanál vajjal, a combokat belefektetjük, megsózzuk, sütőben megsütjük. Pecsenyelével gyakran megkenjük, a tepsi alját a páclével nedvesen tartjuk.

Sós vízben megfőzzük a rizst, a szemek ne tapadjanak össze.

A paprikákat megmossuk, negyedekbe vágjuk, magházukat kivágjuk,  apróra kockázzuk. A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. A borsót hideg vízzel leöblítve felengedjük. (Készíthetjük mirelit Mexikói zöldséggel)

Felhevítjük a többi vajat, a paprikát 1 percig, a hagymát fél percig rázogatva megpároljuk. A borsóval, 1,25 dl páclével további 5 percig pároljuk.

Ha a hús elkészült tálra fektetjük és köré halmozzuk a zöldséges riszt.