Hozzávalók:

 

  • 1 üveg ecetes céklasaláta,
  • 2 tojás,
  • 5 dl tej,
  • 1 evőkanál Vegeta,
  • 1 evőkanál liszt,
  • 1-2 evőkanál méz,
  • csipetnyi só.

Elkészítés

A céklasalátát tésztaszűrőbe öntjük, a levét teljesen lecsöpögtetjük. A céklát tetszés szerint feldaraboljuk, csíkokra vagy kis kockákra,- az szerint, hogy a cékla milyen nagyságú szeletekben került az üvegbe.

A tejet 1 dl kivételével lábosba öntjük, hozzáöntünk 3 dl vizet és még annyi céklalevet, hogy kellemesen pikáns legyen. Felforraljuk, beleszórjuk a Vegetát, ha szükséges, még kevés sóval ízesítjük.

Ezután tesszük bele a feldarabolt céklát, és az előzőleg a megmaradt tejjel simára kevert lisztet. Folytonosan kevergetve kis lángon, legalább 5 percig forraljuk, csak ezután ízesítjük a mézzel. Amíg a leves fő, a tojásokat keményre fűzzük. Hideg vízzel lehűtve meghámozzuk, vékony gerezdekre vágva mindenki tányérjában elosztjuk. A forró levest erre merjük.