Hozzávalók:

  • 30 dkg petrezselyem-gyökér,
  • 20 dkg burgonya
  • 1 csokor petrezselyem zöld,
  • 2 dl kefir,
  • 2 evőkanál olaj,
  • 1 tyúkhúsleves kocka,
  • 1 púpozott evőkanál liszt,
  • só, törött bors, ízlés szerint

A levesbetéthez:

  • 1 evőkanál liszt,
  • 1 tojás,
  • 1,5 dl tej,
  • olaj a sütéshez,

Elkészítés

A levesbetéthez a tojást habosra keverjük a tejjel, majd megsózzuk, megborsozzuk, és a liszttel egészen simára keverjük.

Sűrű palacsintatészta-szerű masszának kell lennie, 10 percig pihentetjük. Közben a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, apró kockára vágva, az olajon megpirítjuk.

Ezután felengedjük 8 dl vízzel, beletesszük a leveskockát. Puhára fűzzük.

Ha már nem nagyon forró, turmixgépben pépesre zúzzuk, visszaöntjük a fazékba.

Fél dl vizet, a kefirt, valamint a lisztet, simára keverjük és beleöntjük a forrásban lévő levesbe. Kevergetve jól kiforraljuk, legalább 5 percig fűzzük. A megmosott, finomra aprított petrezselyemzöldet beleszórjuk, de már nem forraljuk, csak befedve melegen tartjuk.

Kétujjnyi olajat felforrósítunk, öblös tésztaszűrőt tartunk az olaj fölé. A palacsintatésztát beleöntjük. A szűrő lyukacskáin keresztül folyik bele a tészta a forró olajba, és azonnal megsül. A megsült tésztát leszűrjük, a petrezselyemleves mellé tálaljuk. Ki-ki magának teszi a levesébe.