Hozzávalók

  • 6 egész csirkecomb
  • sült csirke fűszersó
  • bors ízlés szerint
  • fél liter olaj
  • 2 nagyobb vöröshagyma
  • 2 lila hagyma
  • 4 nagy gerezd fokhagyma
  • 60 dkg burgonya
  • 50 dkg Mexikói zöldségkeverék
  • 1 maréknyi petrezselyem

 

Elkészítése

Előző este be kell pácolni a csirkecombokat.

A combokat megmossuk, ketté vágjuk, sózzuk, borsozzuk, félretesszük. Mindkét hagymát karikára, vagy kisebb kockákra vágjuk, a fokhagymát is jó apróra daraboljuk.

A sültcsirke fűszersóval egyesével megszórjuk a húsokat, majd egy nagyobb tálban rétegezzük, a hagymával, ráöntjük az olajat, lefedve hűtőbe tesszük.

Másnap egy közepes méretű tepsibe tesszük a csirkecombokat, és egy kis olajat a pácból. Előmelegített sütőben, 30 percig süssük, közben megforgatjuk.

A burgonyát megpucoljuk, kockákra vágjuk. A zöldségkeveréket fakanálnyi vajjal félkészre dinszteljük, teszünk bele pici sót, cukrot, nagyon finom, pikáns íze lesz tőle.

Amikor a combok már majdnem jók, a burgonyát hozzá adjuk a megmaradt olajpácban lévő hagymával, fólia alatt süljön, hogy a burgonya is megpuhuljon.

Húsz perc múlva rátesszük a vajon elkészített zöldséget, kis petrezselyemmel megszórva visszatoljuk a sütőbe, és 15 perc alatt, készre sül.