Hozzávalók

  • 5 dkg cukor
  • 1,5 dl víz
  • 1 tojás
  • 12 dkg porcukor
  • 4 dkg zsír
  • 50 kg liszt
  • 1,5 dl tej
  • 1,5 cs. szalagáré
  • 1 k.k őrőlt szegfűszeg

 

Máz:

  • 1 tojás fehérje
  • 13dkg porcukor
  • 1 ek. ecet

 

A cukrot barnára pirítjuk, felöntjük vízzel és félre tesszük. A tojás sárgáját a porcukorral, zsírral jól kikeverjük, hozzáadjuk a lisztet, a félretett pirított cukrot, szegfűszeget és a tejben felfutatott szalagárét.

Jól összedolgozzuk, pihentetjük.

Lisztezet deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, pogácsákat szaggatunk vagy 3x3-as kis kockákat vágunk

1800C-os sütöben szép barnára sütjük.

A tojásfehérjét a cukorral jól kikeverjük, ebben forgatjuk meg a puszedliket. Tárcára rakjuk míg a máz megszárad.