Hozzávalók

  • 1 marék köles
  • 40 dkg újburgonya
  • 1 dl tejföl
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • kisdarabka zeller
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • hidegen sajtolt olaj
  • só
  • pirospaprika
  • babérlevél
  • lestyán
  • köménymag

 

Elkészítés

Kevés olajon kissé megpirítjuk a kölest, majd a feldarabolt sárgarépát, zellert, petrezselyemgyökeret, a vastagabban felkarikázott vöröshagymát, és egy gerezd fokhagymát adunk hozzá. Kevés ideig együtt pirítjuk, majd félrehúzzuk a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és felöntjük forró vízzel. Visszatesszük a tűzre, 1-2 babérlevéllel, néhány szál lestyánzölddel, köménymaggal és sóval fűszerezve felfőzzük. Amikor a zöldség félig megpuhult, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és azzal együtt készre főzzük. Tálaláskor tejfölt csurgatunk a tetejére. Kiadósabb lesz a leves, ha apróra vagdalt csirkemellet is főzünk bele. A húst a zöldségekkel együtt adjuk az ételhez, vagyis a megpirított kölesre tegyük rá.