Hozzávalók 4 személyre

  • 1db csirke, 1,5 kg
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál bors
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 szál póréhagyma
  • 20 dkg csiperkegomba
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál liszt
  • 2,5 dl tyúkhúsleves
  • 1,25 dl tejszín
  • kis csokor petrezselyem

 

Elkészítése:

A csirkét 8 részre vágjuk. A bőrével felfelé sütőedénybe fektetjük, sózzuk, borsozzuk, megkenjük olajjal. Forró sütőbe toljuk, ropogósra sütjük.

A megtisztított póréhagymát felkarikázzuk, megmossuk,  lecsöpögtetjük. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, kis darabokra vágjuk.

Habzásig hevítjük a vajat, 1-2 percig kevergetjük benne a gombát. Szűrő-

ben lecsöpögtetjük, összekeverjük citromlével, ízesítjük sóval, borssal.

Letakarjuk.

A zsiradékot, amiben a gomba sült, összekeverjüka liszttel. Hozzáöntjük a levest, a tejszínt, sűrű mártássá főzzük. 5 percig forraljuk benne a hagymát és a gombát, ízesítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet.

A csirkére kanalazzuk a mártást, majd letakarva rövid ideig érleljük.