Hozzávalók 4 személyre

  • 75 dkg sovány comb
  • 1 evőkanál olaj
  • só, bors
  • 2 sárgarépa
  • 15 dkg zeller
  • 1 vöröshagyma
  • 1 evőkanál liszt
  • 2,5 dl vörösbor
  • 27 dkg konzerv vörösbab
  • 25 dkg savanyú káposzta
  • 2 evőkanál paradicsompüré

 

Elkészítése:

A húst 4 centis kockákra vágjuk, forró olajba tesszük, letakarjuk. Világosra pirítjuk, néha megrázogatjuk, megfordítjuk. Sózzuk, borsozzuk.

Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott sárgarépát, zellert, hagymát. Gyakran kevergetve megpirítjuk.

Meghintjük liszttel, ráöntjük a vörösbort, 3,75 dl vizet, majd lefedve, alacsony hőfokon puhára pároljuk.

Szűrőben lecsöpögtetjük a babot. A káposztát rövid szálakra vágjuk. A puha húst kivesszük.

A szaftot pépesítjük, felforraljuk a paradicsompürével, ízesítjük. Hozzá adjuk a babot és a káposztát, felfőzzük, beletesszük a húst,  újra átmelegítjük. Főtt bugonyával vagy burgonyagombóccal tálaljuk.