Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 dkg bélszín
  • 4 fej vöröshagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 x 2 evőkanál vaj
  • só, bors
  • 1 evőkanál liszt
  • 1,25 dl húsleves
  • 4 e.k közepesen csípős mustár
  • 1 teáskanál ecet
  • 1 teáskanál citromlé
  • 2,5 dl tejföl
  • 15 dkg csiperke gomba

 

 

Elkészítése:

A húst 1 centis csíkokra vágjuk. Forró olajban, 2 adagban megpirítjuk, kivesszük, sózzuk, borsozzuk.

A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk. A pecsenyeléhez adjuk a vajat, a hagymát, kevergetve aranysárgára sütjük, csökkentjük a hőfokot.

Meghintjük liszttel, összekeverjük, hozzáadjuk a húslevest, a mustárt, az ecetet, citromlevet, sűrű mártássá főzzük.

 

Beletesszük a tejfölt és a húst, megmelegítjük, ízesítjük. Nem főzzük tovább.

 

Külön, vajban pirítunk csiperkegombát, amelyet az utolsó percben adunk hozzá. Hasábburgonya vagy sült burgonya, vegyes saláta illik hozzá.