Hozzávalók:

  • 1 l tej
  • 12 dkg rizs
  • 6 kis alma
  • 3 ek. baracklekvár
  • 4 tojás
  • 6 dkg vaj
  • 6 dkg cukor
  • 1/2 rúd vanília
  • citromhéj

Kis lábosban felforraljuk a tejet a csipet sóval, a félbevágott vaniliarúddal,  citromhéjjal.

Forráskor hozzáadjuk a rizst, körül-belül 20 percig kis lángon állandóan kevergetve puhára főzzük. Ha kész, kivesszük a vaníliarudat, és a rizst hűlni hagyjuk.

A tojássárgákat a vajjal, a cukorral habosra keverjük, és a kihűlt rizshez adjuk.

A tojástehérjékből kemény habot verünk,  a rizsmasszába forgatjuk.

Közben meghámozzuk az almákat, újjnyi vastag szeletekte vágjuk, kivágjuk a magházat, helyére baracklekvárt teszünk, kivajazott, morzsával megszórt tűzálló tálba öntjük a massza felét, bele ültetjük az almákat. Óvatosan betakarjuk a maradék masszával, előmelegített sütőben körül-belül 40-45 percig sűtjük.